¿Qué es el Golfeado?
Es un pan dulce típico de
la gastronomía venezolana originario de la Región Capital, que se acompaña con
queso de mano, es muy parecido a los famosos rollos de canela.
Historia y Origen del Golfeado
El origen del golfeado se
remonta a la población de Petare. Para la primera mitad del siglo XX, Petare
era un pueblo alejado de otros caseríos, donde muchos viajeros se abastecían de
alimentos y otros enseres, antes de continuar su viaje.
Este dulce elaborado con harina leudante, de tiras delgadas enrolladas en forma de caracol, sazonado con melaza de papelón y queso, se hizo muy popular y su receta fue copiada rápidamente, expandiéndose por Palo Verde, Sabana Grande, el Junquito y Los Teques. Hoy en día, se consiguen en cualquier panadería de Venezuela.
Origen del Nombre
No se sabe con exactitud
su origen, pero según la tradición popular, el nombre de golfiao o golfeado se
originó hace más de un siglo, en la hacienda cafetera el Hoyo de las Tapias que
surtía de café a Caracas.
En el lugar, hay un tipo de semilla de café llamada caracolillo, esta
se enrosca y los campesinos de la época, la llamaban golfiao. Se presume que
algún campesino al ver el pastel, le dijo a la señora María Duarte, “Deme
eso que parece un golfiao”.
La pronunciación y escritura real es Golfeado, más errores en letreros y pronunciación han derivado en Golfiado o Golfiao, siendo un barbarismo aceptable ya que no existe una base. De hecho en el diccionario de venezolanismos no se toma como restricción sólo decir Golfeado.
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